#咖啡常問｜第十六回 — 如何開始第一杯手沖咖啡

近期幾次上 Clubhouse （對，久不久還是會泡在上面，不過比以前會花的時間都已經少之有少）都聽到友人開了有關於手沖咖啡的房間，不論是手沖咖啡 101 還是一些較進階討論的話題（不同濾杯之間的分別、手法流派之分），全都很有趣，而裡面的討論也是十分熱烈。Inspired by that，卻想要回歸基本步，只談基礎工具和手法，讓我們一起好好沖煮一杯咖啡就好了。

手沖咖啡的基本配備

雖說「工欲善其事，必先利其器」，而自己前陣子也是滿常為大家做了一系列《不專業開箱》，喜歡看不同或是新器具的發展和推岀，不過自問不是器具派，也深明其實作為手沖咖啡「初心者」，其實使用基礎道具或是找到一個自己喜歡使用的道具就已經很足夠。

*以下的排序某程度上亦代表我心目中對於該配備的必要度，越大號碼的必要性就越低。

1。咖啡豆｜「打邊爐唔可以冇個爐」，做手沖咖啡唔可以冇咖啡豆。香港有很多不錯的烘焙品牌有著千百樣不同風味的咖啡豆給大家選擇，有興趣的話可以到以前的 Medium Post 重溫推介！

而風味上主要其實有好幾個影響因素 — 地區、處理法，和烘焙度。
（本想簡單寫一下讓大家參考，但怕越看越亂，還是以後再詳說吧！）

不過作為初心者，在挑選咖啡豆的時候也可以先參考店家的風味描述來作決定，或是多到實體店家裡買豆，順道跟咖啡師聊一下哪款咖啡豆值得入手，會比自己煩惱更好一點喔！

#咖啡常問｜第二回 — 五間本地咖啡烘焙品牌

京都辻和金網 咖啡濾網是我常用的「濾杯」，一個字 — 靚

2。濾杯｜濾杯大小材質型狀有千百樣選擇，若然把 Aeropress 等類型也納入一談可要談到大後天。以初心者的入手款來說，如 Hario V60 等錐型濾杯是機動性最大的選擇，可控性也相對較高。雖說錐型濾杯中的型號也有十分多不同的設計，不過相比起扇形濾杯則會有著較快的流速，風味口感上也會相輕盈，香氣也可以好好展現岀來。