#咖啡常問｜ 第五回 — 五間九龍區咖啡店的滄海遺珠
雖說是「滄海遺珠」，但其實這次推介的幾家位處九龍不同區域的咖啡小店都有他們各自的擁躉，而且帶著他們不一樣的迷人之處，只不過是許多時候都被人忘記了或是一時三刻記不起來。
所以，繼之前寫過那些在九龍區的小型連鎖咖啡店後，就決定要補一篇是寫那些我喜歡而在大眾之中常被遺忘掉的好咖啡店吧！
AEROPRESS is the new black.
自從前幾年開始 Aeropress Championship 在香港開辦後，慢慢越來越多人喜歡上 Aeropress 這樣的沖煮方法，也對 Aeropress 過往多是會感覺較 dirty 或是簡單的口感改觀。而 Number 9 的主理人和咖啡師 Zero 就正是 2017年 香港區 Aeropress Championship 的季軍，他對於 Aeropress 沖煮的熱情和專業在這家尖東小店閃閃發亮著。和他一談起 Aeropress 沖泡的特性和好處都會馬上侃侃而谈，由不同的技巧以至濾片的不一樣，而在濾紙和金屬濾片之間他則選了金屬濾片，因著其較細緻和特別設計的洞口，令沖煮岀來的咖啡非常乾淨，果酸等的風味都十分優雅和明亮，是讓人開心的味道。
營業時間｜Mon — Sat 9am — 7pm / Sun OFF
地址｜尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈地下9號舖
深水埗近年可算是九龍區內精品咖啡店較密集的區域之一，而在這股熱潮開始已在這區落地生根的除了之前介紹過的 Urban Coffee Roaster，就是 Cafe Sausalito。
一家細長的咖啡小店裡，關於咖啡的熱情卻是十分的大。老闆 Michael 在不同大大小小的咖啡活動中不時都能找到他的身影，大概沒人能否定他一直以來放在咖啡上的心思，而他們所做的咖啡品質也是相當穩定，最近是用本地友人所烘焙的咖啡豆。果酸和堅果風味上的平衡也是拿捏得很標準。
再加上他們不時都會在室外位置辦 Live Music，偶爾週末過去待一會，然後再好好在區內走走也是不錯的活動。
營業時間｜Mon — Fri 10am — 7pm / Sat 9am — 7pm / Sun 9am — 6pm
地址｜深水埗大南街201號地舖
九龍城在大部份人眼中大抵都是舊舊的街坊LOCAL地區，而且永遠都會和土瓜灣紅磡搞混，但對於在土瓜灣九龍城由細住到大的我，九龍城是家的感覺。
而在開始喝咖啡的時候，就一直都好想在 walking distance 的地方有好咖啡店在。確實，斷斷續續都有咖啡店在這兒開，但這次的大和堂卻是不單是住在附近的人都過去看看，就連住在外區的人都吸引過來！到底是為什麼呢？
大和堂是位處於衙前塱道的一幢戰前唐樓 (話說回來其實大部份在九龍城的唐樓都是建在戰前吧lol)，前身是始於1932年「大和堂蔘茸藥行」，但因藥行的老醫師相繼去世，所以年中已結業，但卻獲有心人把這兒租下來。除了保留了舊藥行的百子櫃、金漆招牌外，更把這兒改裝成咖啡店，讓來的客人都仍能感受到舊藥行的風味。店內的 Sanremo Coffee Machines Racer 配搭起客製的皮套更是完美融入了整家店的室內風格。
咖啡上的風味都是屬於以榛子或是堅果為主調的，所以還滿適合點牛奶咖啡類型。
營業時間｜Mon 8am — 6pm / Tue — Sun 8am — 11pm
地址｜九龍城衙前塱道24號地舖
開在一個較地道的佐敦小社區開店，轉眼間都已經邁向第三年為附近街坊帶來一陣陣澳洲咖啡香！
店主Elyce以前在灣仔 Omotesando Koffee Hong Kong 當咖啡師，很多人也許都被她氣質的樣子給迷住，但我卻是被她對咖啡的熱情吸引著。店子小小的，但店內剛好有很多黃色用色讓店看起來都光亮起來，而且簡單的set-up也讓人無負擔的喝咖啡。她主要用的都是在澳洲烘焙的咖啡，希望能讓更多人認為到不同類型的澳洲咖啡，如Parallel Roasters、Flight Coffee 或是 前陣子很流行的 The Reformatory Caffeine Laboratory！
另一方面，他們家的甜點也是相當值得一試的喔，尤其是經典的拿破崙都是全人手製作，酥皮之間特別採用慢烤蛋白脆來營造岀風味和口感上的完美平衡。
營業時間｜Mon — Tue, Thur — Fri 7am — 7pm / Weds, Sat & Sun 10pm — 6pm
地址｜佐敦文苑街28號地下B舖
雖說我家和他們的店蠻近的，卻是待了好久才有機會真的來探店 (真的就是懶)。On the hill 是在土瓜灣的高山劇場附近，交通上還蠻不方便的，但正因如此才能醞釀岀那份悠閒感。
之前有機會在上海跟他們碰面的時候就已經覺得他們自烘焙的咖啡滿特別的，而且都是屬於風味比較爆炸的類型，如上次過去的時候剛好碰上他們的新年特別 blend，點了 Americano，入口就已經有一陣很濃郁 winey 和熟成葡萄的風味，甜度相當的高，尾韻也是十分悠長和優雅。一問之下原來他們這次的拼配豆是由 Guji、Kenya，還有風味的主要來源 — 哥倫比亞大樹莊園 Double Fermentation。另外，他們也有不少特調咖啡豆是以酒桶處理法，如威士忌酒桶等，確是很不一樣的嘗試。
營業時間｜Mon — Thu 11am — 8pm / Fri 11am — 12am / Sat 10am — 12am / Sun 10am — 8pm
地址｜土瓜灣漆咸道北435–439號寶暉大廈地下2號舖
九龍區對於不少人來說都是精品咖啡的沙漠，啡友找不到好的咖啡店之餘，店家又比較擔心九龍區的客群到底能否支撐咖啡店的營運，但其實現在的客群都已經越趨成熟，而且他們亦未必希望一定要過海才能喝到好咖啡，也希望能在家附近好好享受。
所以希望能有更多好的咖啡店能在九龍區開設，擴大客群，令大家都有更多好品質的咖啡喝！
「咖啡常問」
自從開始做咖啡日常後，有不少問題老是常岀現。
有見及此，決定開始這個欄目，為大家解答各類有關於咖啡的常見問題。
#咖啡日常
