#咖啡常問｜ 第三回 — 五間九龍區小型「連鎖」精品咖啡店
近年其實已經較少朋友會問我這個問題，但還是有不少人很好奇到底九龍區有什麼好咖啡店去。
而話說懶惰鬼其實在半年已經選好了五間九龍區的精品咖啡店，誰不知拖到半年後的今天才落手，各大大們又多開了好些店，讓我都要把名單好好更新一遍。在更新的時候發現，不少友人的小店都成長了，成為小小的「連鎖店」( 雖是很不準確的定義，但基本上多於一家店我都把它納入在此 )。所以為了不混淆在一起，決定把九龍區咖啡店分兩回去寫，這回會先推介小型連鎖系列的店，下回才推介獨立店吧！
NOC 在香港大抵是最能夠和 Cupping Room 等小型連鎖精品咖啡店分庭抗禮的品牌了。
以地鐵沿線都總有一家在附近為目標展店的 NOC，終於聽到了大家的心聲在九龍黃埔花園開設第一家分店，同時也是他們最大的分店。不熟悉這地區的話，大概可以以太古城作為參考去想像。不過，NOC 選的位置挺特別的，不在中心位置，反而在紅磡碼頭附近開店，面對大海之餘又隱沒在屋苑的一角，帶來點寧靜。空間設計和用料與過往的店都大致相同，但可見設計上都比以前成熟和細緻，儘管水泥在店內為主要物料之一，但不會過份工業風，再加上店內多以白色為主，讓整家店的感覺更帶簡約整潔的感覺。
很喜歡店內有幾款不同的空間位置，不論是喜歡坐吧台高座、或是四人座好好享用他們的美食，抑或是長椅喝一杯咖啡的輕鬆，還是我最喜歡的户外座位，基本上都能好好滿足。
咖啡和餐單基本上與其他店都大同小異，但品質上還是保持得相當好。在店內你會看到一間小小的玻璃房，裡面也有咖啡機和幾個位置，原來是老闆們為了能給新進員工有個更好的空間去做入職前訓練和測試，才特地設計這小房間來模擬日常工作場景，所以儘管他們有這麼多分店，還能好好保持各店水準啊！
營業時間｜Mon — Sun 8am — 8pm
地址｜紅磡黃埔花園百合苑(第九期)G42號舖 [港鐵黃埔站D出口]
雖然名字不一樣，但 Rest Coffee Gin 是北角傳奇名店 Brew Note 老闆 Vincent 的新店之一 ( 對 就是那家你未帶夠現金都別去因為太多好喝的咖啡會把你的荷包吸得一乾二淨的店 )，而在我看來，這家店也算是很接近他一直想做到的其中一種咖啡店的美好模樣。
如果你覺得 %Arabica 堅尼地城店的海景已經很無敵的話，那麼 Rest Coffee Gin 的維港景也絕不差。在西九文化區的維港旁，店內空間雖小，但白色和藍染為主調的設計還是相當舒服，而當你擁有整片維港和户外空間，那樣還不足夠嗎？
飲品單方面延續老闆一向「痴線」的做法，無餐單概念，實行多款單品Espresso (S.O.E.) 的做法，較熟悉咖啡的朋友都知道本來 S.O.E. 就已經因為味道的穩定度較低而較少咖啡店會全以單品作 Espresso，而要實踐多款 S.O.E. 更是需要投入更多資源在機器和每天風味較準的心力，但為了讓大家能嚐到更多不一樣風味的咖啡，還是選了一條難走的路。再加上多款高級抹茶的使用和專業的沖煮，和特地選用不同的茶葉，包括 大吉嶺莊園茶，絕對並非一般店家能推到的極致。
而最後的最後，一定是晚上化身成 Gin 吧的概念。特邀行內著名的調酒師加入，用茶為主調的 Gin Cocktail 把日落前後的店好好連結起來。不時還有 Jazz 和不同的音樂演岀，確是不容錯過的店！
說是小型連鎖嘛，除了 Rest Coffee Gin 和 Brew Note 外，老闆還決定要從小就「荼毒」年青人入坑，所以分別在中文大學和浸會大學都開設了 Paper & Coffee，確是另一種好好支持年輕人！
營業時間｜Mon 12pm — 7pm / Tue — Sun 12pm — 12am
地址｜油麻地西九文化區藝術公園
我在尖沙咀和旺角的必去咖啡店，no brainer 之選。
第一家㕵角店都已經開了幾年，當年以他們的柴犬店長黑糖而走紅，但讓人喜歡的是他們的咖啡實力不斷的在提昇，再加上店主 William 對咖啡的熱情和對香港咖啡圈的無限支持確是讓人敬佩。老實說，辦比賽都是吃力不討好的事情，但他願意一次又一次的走岀來也是相當不容易，還不計不少小型的tastings 和咖啡比賽都是在他們店裡辦，把香港不少的咖啡人都好好的連結起來。
他們的手沖豆子大多都是在用 連續四年義大利WCE烘焙大賽冠軍 和 2017 世界WCE咖啡烘焙大賽冠軍 — Gardelli Coffee 的豆子，再加上專業的咖啡師沖煮，確是品質保證。
繼尖東店開張後，㕵角店也展店，把旁邊的舖位都一併要了，給大家帶來更多的座位空間，也讓一眾毛孩有更多位置玩樂。而在2019年末更開了奧海城店，提供更多好咖啡給更多啡友。
營業時間｜Mon — Fri 8am — 6pm / Sat — Sun 10am — 6pm
地址｜何文田太平道8號地舖
營業時間｜Mon — Fri 8am — 8pm / Sat — Sun 9am — 8pm
地址｜尖沙咀麼地道68號帝國中心地下G34號舖
營業時間｜Mon — Fri 8am — 8pm / Sat — Sun 9am — 8pm
地址｜大角咀海庭道18號奧海城二期地下G16號舖
在較早年開始在九龍區開店的年輕精品咖啡店一定必數 Urban Coffee Roaster，元祖流動咖啡單車設計更是讓人印象深刻，而他們在尖沙咀店亦是少數精品咖啡店開到晚上而且是有正餐供應的。設計上與銅鑼灣以木為主調不一樣，尖沙咀店都是以銅和金屬為主要用料，是較硬朗的工業風。
咖啡方面他們都是自烘的，而老實的說，他們的烘焙實力可是不斷的在穩定上揚，烘焙師和品牌主理人 Gary 近幾年也花更多時間跑不同的咖啡產區，對咖啡原材料的理解和認知更全面，全都在 Urban Coffee Roaster 的咖啡中好好的體現岀來。
另外，他們不時都會有辦杯測會或是邀請不同的知名咖啡師或咖啡莊園等來港辦工作坊，有機會的話也可以去多留意一下！
營業時間｜Mon — Thu, Sun 8am — 10pm / Fri — Sat 8am — 10:30pm
地址｜ 尖沙咀碧仙桃路7號美麗都大廈地下44號舖
營業時間｜Mon — Sun 10:30am — 9:30pm
地址｜銅鑼灣加寧街8號名店坊1樓B號舖
店小但心不小。
主理人 Brian 放了很多心力在香港咖啡界，在多場不同的本地比賽中都有幫忙不少。而他對咖啡品質的關注和用心，你都能在店內好好感受到。基本上如果有朋友問九龍區有什麼好咖啡店，Studio Caffeine 一定是我的必推之一。再加上他們展店到大坑，那邊的空間就更開揚，更多一份悠閒的感覺。
而且，他們不時入手不同特別或是市面上較少見的手沖豆子回店，所以每次過去都能嚐到不一樣的咖啡風味。再加上 Brian 作為咖啡沖煮賽主評審之一，就更有品質保證。
一直都好好堅信 Good coffee speaks for itself。雖然不是眾人眼中的名店或是打卡店，但穩定和追求高品質的咖啡實力一定會繼續被支持。
營業時間｜Mon — Sat 8am — 10pm / Sun 8am — 6pm
地址｜佐敦廟街284號地下
Second Sip by Studio Caffeine
營業時間｜Mon — Thu, Sun 8am — 6pm / Fri — Sat 8am — 8pm
地址｜大坑書館街23號地舖
「咖啡常問」
自從開始做咖啡日常後，有不少問題老是常岀現。
有見及此，決定開始這個欄目，為大家解答各類有關於咖啡的常見問題。
#咖啡日常
