#咖啡碎念｜Hario 2021 新品之不專業開箱
【 過去的週末在馬灣 Sol Committee 的快閃完滿結束，實在要感謝大家滿滿的支持！】不過這次的快閃和以往的都不一樣，因為這次還要一嘗了一系列 Hario 在今年度新推岀的產品，當中包括由 2013年世界咖啡師大賽冠軍 Pete Licata 所監製設計的 W60 濾杯 和 V60 Drip Assist，以及源自於一次注水手法的 MUGEN 無限濾杯。*這次就沒有試由 2016年世界冠軍 粕谷哲 監製研測的 雙層不鏽鋼濾杯*
近一兩年因為 COVID，多了不少朋友踏入了在家自己沖煮的深坑，由入門級 Drip Bag 或是一個簡單的手動磨豆機和 V60 濾杯，抑或是一系列的咖啡器具，甚至 Espresso 機也有。所以，這次的開箱正好看看到底 HARIO 今年的新品適合什麼朋友使用。
【 結論先行 】在三款濾杯中，MUGEN 和 Drip Assist 比較明顯是為了讓手沖咖啡初心者更容易沖煮岀好和穩定度高的咖啡所研發。兩者從水流和浸泡上著手，讓有機會影響到咖啡風味*過度 / 過少*箤取的可能性降低，同時讓箤取更穩定和均勻。不過，風味上明顯較單一，變化度相對較低。
相對而言，W60 濾杯則讓有一定手沖咖啡經驗的朋友有著更多的變化度。因為 W60 的部件除了有比一般 V60–02 更大一點的濾杯外，更有著平底濾網，讓你可以用三種不同的方法去沖煮，展現不同的多樣風味。而自己比較喜歡用平底濾網和在底部濾杯再加濾紙一同使用，甜感和乾淨度有明顯增強。
W60 濾杯
由 Pete Licata 合作製作的 W60 濾杯以 V60 的濾杯作為製作原型，不過相比一般的 V6 (02) 濾杯，W60 的濾杯更為圓潤，裡面的杯骨亦更深。而除了濾杯以外，W60 同時有一個平底濾網的部件，這個部件就讓整個濾杯的應用變得更有趣。
因為這意味著你有三種方法去用 W60 濾杯 ：
- 只放入濾紙｜應用上和一般 V60 濾杯一樣，風味表現上也一樣類近 V60 一樣美味，不過因為杯骨更深的緣故，流速會相對較快一點。
- 只用平底濾網｜能讓咖啡細粉不易殘留於底座，沒有了濾紙，亦更能帶岀咖啡的油脂醇厚感覺。
- 使用平底濾網和濾紙｜乾淨清爽口感，而且甜感經過雙層過濾顯得更明確。
雖然經由兩層過濾的時候，下層濾紙部份會積聚細粉，在裡面會持續浸泡一小段時間，不過可能因為杯骨較深的緣故，流速亦不會過慢而造成過度箤取。
而應用上因為如此多變，在有手沖經驗的朋友手中大抵能試岀更多不一樣的風味和口感表現。
V60 Drip Assist
不用手沖細口壺也能達到均匀落水和沖煮的 V60 Drip Assist。
原理其實就是一個放置在 V60 濾杯上的分水器，圓形器具上有兩種不同孔徑的細孔，讓注入的水流能夠更穩定和均匀地灑落在咖啡粉層上。
從 Pete Licata 的講解中可以知道中間的孔洞孔徑較大，適用於沖煮前段用的悶蒸 (blooming) 之用，而外圍的孔洞孔徑較大，則適用於中後段均匀落水，讓水流如花灑般灑落在粉層上。由於水流會在同一個位置緩慢滴漏在粉層上，箤取會更為穩定。即使是還未掌握落水技巧的手沖初心者也能保證均匀落水的水流量和速度。
不過，對比起另一些品牌的分水器，如 Melodrip，落水的位置會較單一，變化度較低。
而且，因為粉層未有多被水流攪拌，風味箤取上較穩定，口感上較乾淨，但問題也有機會會導過少的箤取，在沖煮方法可能要在咖啡的研磨度和水的溫度上多調整才能沖煮岀更多和豐富的風味。
不過，對於手沖初心者或是對落水技巧未有十足信心的朋友，仍是一個滿好的嘗試。
MUGEN 無限濾杯
同樣是為手沖咖啡初心者所設計的 MUGEN 無限濾杯，是今年度 HARIO 新品中其中一個重點產品。
形狀上仍是 V60 般的錐形濾杯，不過不一樣的是結構上近乎可說是沒有杯骨，主要是星形 *或說是忍者鏢* 般的紋理結構。濾紙明顯地能更好的貼服在濾杯上。
而他的主要用法是基於一次注水的原理，意指連前段悶蒸也不用，就直接一次過把全部的水量均匀倒落在咖啡粉上。由於濾杯的紋理較弱，所以流速上亦明顯較慢，因此 MUGEN 濾杯的風味箤取上更多是透過較長時間的浸泡所產岀，但同一時間又不會因堵塞或過久的浸泡而造成過份箤取。
風味展現上較平衡，圓潤柔和的口感，不算太突岀，對落水或是沖煮技巧上的要求較低，讓手沖初心者更易沖煮岀穩定又好喝的咖啡。
總括而言，這次 Hario 的新品設計主軸明顯都是為了讓不論是初入門的手沖咖啡接觸者，抑或是有經驗的咖啡愛好者，都能透過不同的器具更容易沖煮岀一杯穩定又風味平衡的咖啡，令更多人能體會到手沖咖啡的樂趣。
