#咖啡常問｜第二回 — 五間本地咖啡烘焙品牌
不少朋友在「入坑」後最常問就是在哪兒可以買到新鮮原粒咖啡豆，線上購買固然方便，不少更有提供訂閱服務 (Subscription services)，如本地的 Coffee & Tales 或是國外的 Barista Hustle，定期寄送你一包新款豆子，盡試不同款式不同產區風味的咖啡豆。
但總有想要即刻買一包回家沖煮的衝動，除了支持本土外，更是因為他們的質素確是不輸外國名家，而且以新鮮度和品質情況保證也確是本地的有保證。所以決定為你介紹幾家私心覺得好喝 (branding 又美) 的烘焙品牌讓你一試！
Cupping Room 由前兩年開始自設烘豆房炒自家風味的豆子。多年與 Sweet Bloom 的合作經驗讓他們對風味和技術掌握都有一定程度，再加上不時有隱藏版超高質夢幻級的豆子，如 Gesha Village 等，絕對值得好好留意。
其實他們幾家分店都有在賣自家烘焙的豆子，不過要買的話當然是順道參觀一下烘豆房，所以最好就是到他們的普慶坊店，近上環太平山街，之後還可以在附近一逛。
營業時間｜Mon — Fri 09:00-17:00 / Sat — Sun 09:00–18:00
地址｜上環普慶坊62–72號銀禧大廈地下8號舖
以工業風格走紅的 UCR 一直都堅持自家烘焙豆子，烘焙師兼老闆 Gary Au 不斷進修自我和增進其烘焙技術，豆子品質的進步是有目共睹。他們更是會定期到訪產區，主要是非洲衣索比亞 (Ethiopia) 產區，務求能與農夫和土地有著更多的連結，風味感受上會有著更多變化，同時也是親身確保豆子的質素。
UCR 也是多家分店均有售豆子，豆子不同於一般以袋子包裝，而是用氣密鐵罐包裝，之後還可以重用。掛耳包的選擇也有不少，方便之餘又不用放棄對咖啡的追求。太子店還會不時舉辦 Cupping session 或是不同的咖啡工作坊，喜歡學習更多咖啡相關知識的你不容錯過喔！
營業時間｜Mon — Fri 11:00–19:00 / Sat — Sun 09:00–18:00
地址｜太子荔枝角道135號地舖
Brew Note 的老闆兼烘豆師 Vincent Hung 和他的豆子一樣，you either LOVE it or HATE it。我想我到現在還是 F*CKING LOVE IT。由以前在店內烘豆到後來擁有自己的烘豆房，他走了很遠的路。但這條路沒有消磨他的意志，量越多他的質和選豆就越好。很多人說淺烘焙是 Vincent 的特色。是和不是。因為與其這樣說，倒不如說 Vincent 對於豆子風味的展現更注重和複雜的酸度和水果風味，我喝過提子汁士多啤梨奶昔等，所以某種烘焙度就更適合他去用了。
他們的豆子不是最容易掌握的豆子，但都是很好很好的質素。他們有訂閱制，更好的是他們有推岀不同的掛耳包套裝，方便你在辦公室都能沖到好咖啡 ❤
營業時間｜Mon OFF / Tue — Thu 08:30–19:00 / Fri — Sun 08:30–20:00
地址｜北角堡壘街19號地下
由本地 Aeropress 比賽以及世界 Cup Tasters 冠軍 — Lok Chan 主理的 Craft Coffee Roaster 一向在行內都是享負盛名。店子雖小，但不妨礙他們對咖啡品質的追求和熱衷。自去年重新設計其品牌視覺系統更是讓整個品牌令人好奇和喜愛，同時令咖啡更平易近人。
在他們的 social media 都會常介紹他們的選豆和產地背景，讓飲家們除了品味咖啡外亦能更瞭解產地風味來源。最近更辦了一次 Bolivia 和 Ethiopia 豆子的 cupping 活動，除了能試到不同風味的豆子外，更重要是去教育大家如何去欣賞這些豆子！在九龍區不算最容易找到好的自家烘焙咖啡店，有的話就要好好支持！
營業時間｜Mon — Sun 08:00–18:00
地址｜大角咀大角咀道29號地舖
Momentum 的創辦人剛好是朋友，所以大概知道他們做這個品牌的難處和經歷，能走到現在也實在是不容易。再加上店主都會自己到產區咖啡莊園，接觸咖啡農民們購買季節的最高質和新鮮咖啡生豆，為的就是要更加掌握生豆供應的質量和水平。他們現在烘焙度大多控制在較高的程度，相對地都是較濃郁和厚重的感受，口味上都是大部分比較容易接受和喜歡的範圍內。
營業時間｜Mon — Fri 08:00–17:30 / Sat — Sun 09:30–18:30
地址｜中環卑利街13號卑利街13號
其實還有好多好多默默在香港做炒豆的友人，但一篇文又怎能把所有人都集合在內呢，再加上除了自家烘焙店外，其實也有不少用外國直送已烘焙好的豆子，如 Black Sugar Coffee 可以找到 意大利 Gardelli Specialty Coffees 的豆子!
為的是什麼？
就是每個喜歡咖啡的人都能在家中辦公室中旅行中都能沖煮岀自己的一杯咖啡。
And，「香港終於都有自己手信喇！」
#咖啡日常
