#咖啡常問｜第二十回 — 五間值得一訪的咖啡新店【四月號】
三月大家好像整休了一陣子，四月復活節假期一開始又有新一輪的咖啡店在各區湧現，今次還要有不少都選址在九龍和新界，更有不少在屯門或是大埔等區。不過，這次就選了幾家在四月開店，讓我十分喜歡而又想一訪再訪的店家！
oma specialty coffee
一個鄰近忙碌銅鑼灣，但又旺中帶靜的空間 — 大坑有點像過往的太平山街小社區，一直藏著不少特色小店，如 金社或是靜月，而近年精品咖啡店亦重新進駐起這個社區，令不少人又再一次留意起它。
OMA 就是其中一家近期熱點。空間設計簡潔清𥇦，和他們的咖啡一樣，沒有什麼多餘的味道。
名字緣起自 廚師發辦 OMAkase，咖啡師為你設計好每款咖啡豆應當適合的調配方法，牛奶比例、杯型，以至於哪一款咖啡豆，都為你一一準備好。而且，不少少有提及咖啡資訊的記在店內的展示牌和卡紙上，如咖啡的烘焙色度、咖啡的T.D.S (Total Dissolved Solids — 總固體含量) 等等。
*takeaway from my first visit — 真的要聽咖啡師話😭*
其實以上對於沖煮一杯好咖啡的要求，其實可能每家精品咖啡店都做得到，或是說該做到。不過這些努力對於不少客人來說也是不知情的，所以 OMA 能把咖啡師的專業放在客人面前，希望能讓大家在品嚐手中一杯咖啡的時候，能瞭解到有多少努力放在這兒。
而這次我沒有嚐虹吸 *下次下次下次大概可以*，只嚐了 Espresso。最近實太沉迷在 Espresso 爆發性的風味發展，尤其是不少精品咖啡品店近期都喜歡用更討好和富複雜水果風味的豆子，令我更想一試再試。所以這次就馬上選了日曬 Ethiopia Kochere Wuri G1，一入口就覺得被橘感果酸極重的海浪衝擊，但海浪很快就退卻，剩下來的是莓類水果的甜感，深呼吸一口，還留下少許茉莉花香在口腔中徘回。
地址｜大坑浣紗街9號地下
營業時間｜Mon — Sun 8am — 6pm
