#咖啡常問｜第二十一回 — 今天我想喝點特別的

就好像你入每間茶餐廳都是點那杯凍檸茶配沙嗲牛麵，每次到咖啡店的你也是在點同一款飲品嗎？是那杯踏實的Americano，還是一杯甜甜的 Latte？

可是點得多，還是會想要嚐點自己比較少點的咖啡飲品，為日常帶點新鮮感！不過，每次在咖啡吧枱前，仍是會苦惱一輪到底喝什麼才好。這次，就讓我為大家介紹五款在不少精品咖啡店算是常見，但又不是太多人會點的咖啡飲料吧！

。Piccolo Latte

【最適合那些想喝牛奶咖啡，但又不想喝很多牛奶或是想要更濃郁咖啡風味的朋友】 — 不少地方會把它譯作短笛咖啡，指的其實就是一杯小杯裝的 Latte，份量上每家店的做法都有所不一，但大多都是用上4oz 至 6oz 咖啡杯岀杯。儘管傳統做法多以 Ristretto （即較濃縮的 Espresso）作基調，但實際上不少咖啡店也是用 Double Espresso 作基底，不過在份量上可能會有所調整。因為牛奶和咖啡的比例更接近，風味上都會較為豐富，更考驗咖啡師的融合技巧！

。Dirty

【最適合那些不想喝凍飲但又怕熱的牛奶咖啡控，還能感受到不一樣的冰火感覺】 — — 一如大部份的咖啡飲料，岀自何處總是一個迷，不過大多都是說 Dirty 是岀現是在日本的一家咖啡店開始，做法上大多是將 Espresso (或是 Double Ristretto）慢慢倒上冰凍的鮮奶上，Espresso 不會即時與牛奶融合，反而會慢慢向下沉，形成分層，在飲入時，你能先喝到溫熱的 Espresso，咖啡風味會十分明顯和突岀，然而下一口的牛奶卻把這些風味都平衡和舒緩，甜度提高。所以，咖啡師多會要求客人在飲用 Dirty 時要盡快飲用，因為一旦奶不夠凍，整杯飲料的口感和味道也會下降。除此以外，也不要用啡匙攪拌飲用，因為啡奶的分層才是 Dirty 的精髓。