｜三個有關於在咖啡界鬧得熱哄哄的「雀巢收購Blue Bottle咖啡」的快想。

written on 15 September 2017.
1。如你剛好山洞裡不知道發生什麼事的話，那就是有咖啡界Apple之稱的美國文青咖啡品牌 Blue Bottle 被雀巢咖啡以最多5億美元 (約39億港元) 收購Blue Bottle Coffee的逾三分之二權益。你想像就是 Microsoft 突然宣佈收購 Apple，就是咖啡迷看到新聞時的那種感覺。

2。其實與前年 Peet’s 收購 Intelligentsia 和 Stumptown 的舉動也是有點相像，就是商業咖啡逐步把精品咖啡界的品牌龍頭收併在其業務之內，然後品牌內仍是沿用舊有班底，如在 Blue Bottle 中 產品總監 James Freeman 仍會留任。但其實以近年 Blue Bottle 進取的發展計劃 (台灣店也是鬧得如火如荼)，有雀巢公司作為強力後盾去支持對他們而言也是一件好事。而且這樣做確實是肯定了做精品咖啡的朋友們一直以來的努力是未有被白費，我們所做的事情是有市場需求的。

3。這舉措某程度上我認為是一方面是精品咖啡之死，但同一時間也許是「置諸死地而後生」。一方面精品咖啡商業化，某程度上表示要有一定程度的犧牲，不論是意義上或是品質上。但另一方面，其實現在精品咖啡圈仍是太過於狹小，有許多新意念或做法是要推到大眾層面，或是有更多資源去支持才能發展。所以是好是壞還是有待時代告知。

News Reference: http://sprudge.com/breaking-nestle-acquires-majority-stake-…